Home

Tørking av klippfisk

Tørking er den viktigste prosessen i foredlingen av saltfisk og klippfisk - og krever betydelig innsats av arbeide, utstyr og teknologi samt betydelige energikostnader. De tørker med varmepumper som ble utviklet på 1980-tallet og forutsatte periodiske innsetning og uttak av vogner for å oppnå høy energieffektivitet og jevn tørking Etter tørking til klippfisk er saltinnholdet rundt 19-20 %, mens vanninnholdet nå er redusert til mellom 50 - 53 %. Variasjon i hvilke metoder som brukes både til salting og tørking av fisken, kan bidra til variasjoner i salt- og vanninnhold i ferdig klippfisk Etter at fisken er fullsaltet kan den saltes videre for lagring eller den klar for tørking til klippfisk. Klippfisk er et mere sofistikert produkt enn saltfisken, og lages ved å tørke saltfisken. Dette skjedde i tidligere tider ved å legge saltfisken ut på svaberg og klipper mens den i dag tørkes i egne innendørs ved hjelp av varmluft tørking i tunell tørker

for tørking av klippfisk i kammer. Det nye systemet består av tre separate kammer med individuell klimastyring gjennom hele tørkeprosessen. En sentral avfukter med stor kapasitet og meget lavt energiforbruk, kombinert med individuell styring av temperatur og luftfuktighet i hvert kammer gir full kontrol Norsk Kjøleteknisk møte. Scandic. Ålesund 6. - 7. mars 2009. TØRKING AV KLIPPFISK. ENERGIBRUK I TØRKEPROSESSEN. Med fokus på. TEKNOLOGI OG VARMEPUMP Klippfisk er saltmodnet og tørket fisk, i hovedsak av torsk. Torsken flekkes og skjæres på en slik måte at de to fiskesidene henger sammen i skinnet langs ryggbeinet. Slik brettes den ut til en trekant. Deretter saltes og tørkes fisken. Tørkingen foregikk opprinnelig på klippfiskberg (av klepp, som var norrønt for svaberg). Klippfisk er hovedingrediens i retten bacalao

Norsk klippfisk lages av skrei, torsk, sei, brosme eller lange. Et naturprodukt Klippfisk er et naturprodukt og vil derfor variere noe i farge, hardhet og tykkelse. Grad av tørking, lagringstid og størrelse på arten kan påvirke lengden på utvanningsprosessen. Holdbarhet på klippfisk. Klippfisk som ikke er utvannet bør oppbevares tørt og. Klippfisk er saltet og tørket fisk, som helst produseres av torsk, men hyse, lange, brosme eller sei kan også brukes. Klippfisk er et langt mer foredlet produkt enn tørrfisk, og må ikke forveksles med denne.Tørrfisk tørkes ute i vinden, og er ikke tilsatt salt.Klippfisk tørkes nå innendørs, og er alltid tilsatt store mengder salt Her finn du ei av mine favorittoprifter med far min sin klippfisk, nemleg ein som er på sydlandsk flørt. (Visited 11 249 times, 1 visits today) This entry was posted in Metodar , Salting, speking og tørking by admin Tørrfisk er i motsetning til klippfisk ikke tilsatt salt før tørking. I tillegg blir tørrfisken tørket utendørs, mens klippfisken blir tørket innendørs. Inntil 1960-tallet foregikk tørkingen av klippfisk på klippene, derav navnet klippfisk

Tørking av klippfisk

Klippfisk: Optimal tørking - FH

  1. 100% naturlig: Tørrfisk fra Lofoten er villfanget skrei (torsk) fra havet rett utenfor Lofoten. Fisken inneholder ingen tilsetninger eller konserveringsmidler, og er et resultat av en lang naturlig tørke- og modningsprosess akkurat som vikingene gjorde for 1000 år siden
  2. Med fjerde og femte generasjon tørrfisk-elskere holder vi til på Reine i Lofoten. Vi driver også med salting av fisk og salg av fersk fisk, men tørrfisk er og vil være vårt hovedprodukt
  3. Tørking av fisk. 14. juli 2017 · by Og søringene kaller det tørrfisk selv om det egentlig er klippfisk. Svigerfar tørket alltid fisk liggende på en stige. Sol og vind gjorde jobben, og saltet gjorde at fluer og katter holdt seg borte. Min mann har fortsatt i samme spor,.
  4. Tørrfisk er usaltet fisk som er naturlig tørket av sol og vind på hjell eller (mer sjeldent) tørket i egne tørkerier. Å tørke mat er verdens eldste kjente konserveringsmetode, og tørket fisk er holdbar i årevis. Metoden er også billig, arbeidet kan gjøres av fiskeren selv og den gjør fisken enklere å transportere til markedet. Tørking av fisk er gammelt i Norge, ordet «torsk.
  5. Men eit av høgdepunkta var dagen derpå klippfiskmiddagen, då restane blei til «plukkfisk». Herfrå er vegen veldig kort til ein velsmakande fiskegrateng med overskotsråvarer frå både havet og kjøkkenhagen. Eg hatar eigentleg å kaste mat. Dessverre er eg kanskje den aller flinkaste til å nytte meg av restane frå kvardagsmiddagen
  6. Utvanning av klippfisk. Postet den oktober 16, 2017 mars 27, 2020 av Jakob Dybvik. Her finner du vår utvanningskalkulator. Velg produktet og om du ønsker bruk beregningen fra du starter eller ut fra tidspunktet du skal bruke fisken. BRUK FRA START TID TID KLAR FOR BRUK

Alt du bør vite om salting av fisk Nofim

  1. Rapport: Sluttørking av klippfisk: - Luftens påvirkning på sluttørkingen -Optimalisert tørking av klippfisk SINTEF-rapport TR A6922. Av Erlend Indergård, Ola M. Magnussen og Per Egil Gullsvåg. Rapport: Sluttørking av klippfisk: Kapasitetsutnyttelse av tørketuneller og sluttørking i lager SINTEF-rapport TR A6918
  2. Med fisk av fantastisk kvalitet og størrelse, og et kaldt og luftig klima som egnet seg for tørking, ble Norge etter hvert ansett som den beste kilden til det som gikk under navnet bacalhau i Portugal, morue i Frankrike og salt cod i Amerika. Hos oss fikk den navnet etter svaberget den tørket på: klippfisk
  3. erende som eksportør av klippfisk. Hollenderen Jappe Ippes var den første som produserte klippfisk i Norge. Det skjedde nettopp på Nordmøre
  4. utter, sil av væsken, og miks ertene i en blender med litt fløte og smør. Smak til med salt og pepper
  5. Da vil saltinnholdet være rundt 20 % og ca. 50 % av det opprinnelig vannet i muskelen er trukket ut. Fisken kan også karsaltes, lakesaltes og noen injiserer også saltlake direkte i fiskemuskelen. Etter at fisken er fullsaltet, kan den saltes videre for lagring eller den kan klargjøres for tørking til klippfisk
  6. BacalaoButikken.no er en klippfisk nettbutikk med stort utvalg av premium klippfisk produsert av atlantisk torsk. Fri frakt ved kjøp fra 3 kg (netto)

Tørking og salting av fisk Mitt Portuga

  1. I produksjonen av klippfisk framtørkes saltfisk til klippfisk. er det gjort omfattende målinger av tørking og energibruk. Ved å måle vannstrømmen fra varmepumpens fordamper (kondensert damp) finnes tørkehastigheten på en enkel og grei måte (Figur 1)
  2. Etter salting i ca 100 døgngrader (fortrinnsvis 4-5 °C i 21 døgn)* er fisken klar for tørking. Vår løsning gir optimale tørkeforhold (40 % RF, 18-24 °C)** med effektive logistikkløsninger og lave investerings- og driftskostnader. * Bjørkevoll, m.fl. Styring av sateprosessen ved produksjon av salt og klippfisk, Møreforskning, 201
  3. Klippfisk Fremstilling av klippfisk er en kombinasjon av salting og tørking. I likhet med tørrfisk er klippfisk tradisjonelt blitt fremstilt av torsk. Tidligere ble fisken tørket ved at den ble lagt ut over bergene (klippene - derfor navnet) når det var gode tørkeforhold. I dag fremstilles klippfisken innendørs i store tørkeanlegg
  4. Tørking av klippfisk. På den tid var det vanlig at all fisk ble tørket på bergene og fraktet til byen på lektere for lagring og eksport. Arbeiderne arbeidet med dette i høstmånedene, men så ble det slutt og de ble tilkalt for pakking til hver båt som kom for Middelhavet og Sydamerika
  5. Tørking av tørrfisk skjer utendørs, mens klippfisk blir nå i all hovedsak tørket innendørs. Vanligvis er råstoffet torsk, men andre typer hvitfisk kan også benyttes. Historisk sett har man trolig tørket torsk helt siden man lærte å fange den
  6. e i bergen, men ble overrasket over at salt klippfisk kan bli en så god rett. Klippfisk kan brukes stekt, kokt, som gryterett, som suppe og ovnsbakt
  7. Tørking av fisk og fiskefileter. Alfsen og Gunderson er Norges ledende leverandør innen tørking av klippfisk, tørrfisk, fiskefileter og andre næringsprodukter fra havet, og tilbyr markedets mest energieffektive løsninger. Tørkene skreddersys ut fra kapasitets- og tørkebehov, tilgjengelig areal og økonomi

Ved tørking fjerner vi vannet. Tørrhetsgrad på klippfisk varierer fra rundt 54 til 30 prosent alt etter hva fisken skal brukes som. Etter at fisken er tørket, sorteres den i ulike kvaliteter. Beregning av vekt - saltfisk og klippfisk. For å beregne rund vekt av saltfisk multipliseres først vekta av saltfisk med en omregningsfaktor for. Last ned dette gratis bildet av Torsk Klippfisk Tørking fra Pixabay sitt enorme bibliotek av public domain bilder og videoer Tørking av klippfisk Photo: Hardanger og Voss Museum Accept license and download phot Fordelene med CO₂-tørking av klippfisk er flere, blant annet bruker de mindre energi. Potensielt kan produsentene redusere forbruket av energi med tretti prosent i forhold til dagens løsninger. De skaper i tillegg overskuddsenergi som kan brukes til andre formål Når det gjelder klippfisk og salting kan man se vannet trekker ut av fisken til den er mettet med salt, og jeg vil tro det meste skjer etter 1 uke, men prosessen tar lengre tid. Om man tar bort vannet etter 2 uker, og fortsetter å salte vil det komme nytt vann etterhvert

Lofotfisket – Wikipedia

Brygga på Meldalsholmen

Tørking av klippfisk - FH

Klippfisk og tørrfisk må for all del ikke forveksles. Tørking av fisk ved at den henges opp på hjell og tørkes av sol og vind er en eldgammel metode for fiskekonservering som kan ha vært i bruk i flere tusen år. Men klippfisk er en mye nyere konserveringsmetode som ble introdusert i Norge i siste del av 1600-tallet Dette skjedde på slutten av 20-tallet. Men vi må fram til 50- årene før kunstig tørking for alvor slo igjennom. I løpet av få år ble hele produksjonen flyttet innendørs. Frossenfisken kommer. I 300 år ble klippfisk produsert utelukkende av fersk råstoff. Det var slik fisken ble landet Det skal ikke være noen vits i å fryse klippfisk; den er jo i utgangspunktet konservert gjennom delvis tørking og ekstrem salting - jeg skulle tro at den kunne henge i måneder i uteboden, men en måned holder den i allefall. Den bør ikke lagres i plastpose, har jeg hørt. Jeg glemte av noe klippfisk

klippfisk - Store norske leksiko

Moderne tørking. Her ligger også bedriften Brødrene Sperre AS, som er en av landets største produsenter av klippfisk. Deres historie går tilbake til midten av 1930-tallet, da brødrene Knut og Peder Sperre startet tilvirkning av klippfisk på hjemstedet Ellingsøy utenfor Ålesund Fakta om klippfisk . Torsk som skal bli klippfisk blir i motsetning til den til tørrfisk saltet før tørking. På den måten er fisken mer tolerant for mildere vær enn når den henger på hjell. Slik kunne klippfisk også lages så langt sør som Mørekysten, mens tørrfisk som kjent er forbeholdt Nordland og lenger nordover KLIPPFISK: Å ta vare på biologiske prøver er en utfordring. En ny metode kombinerer hurtig nedfrysing med gamle metoder som blant annet er i bruk ved tørking av klippfisk. - Vi ser gode indikatorer på at vi kan ta vare på biologiske materialer/prøver uten å holde dem nedfrosset, sier Trygve Magne Eikevik SINTEFs Brussel-kontor. Om SINTEF. Fagområde

Kleppfisk nyn. eller klippfisk (bm./nn.) er salta og tørka fisk av torskefamilien. Det mest tradisjonelle fiskeslaget er torsk, men lange, brosme, hyse (kolje) og sei blir òg bruka. Kleppfisken er gjennomsalta, flattørka og pressa fisk og slik sett meir foredla enn tørrfisk, som ikkje er salta og blir hengt på hjell til tørking Micro- and nano-technology Oil and gas Health and welfar Eksempelvis fremkommer det av figuren at filet som vrakeren klassifiserte å tilhøre tørrhetsgrad 46-47%, ved tørking og veiing viste seg å variere fra 43,5-48,5%. Standardisert målested Ved vannmålinger på klippfisk er det viktig å standardisere m.h.t. målested på fisken fordi vannet er ujevnt fordelt i fisken etter tørking Kombinasjonen av salting og tørking skaper en unik smak og konsistens. Med utgangspunkt i torsk og sei vil selskapet ha en årlig kapasitet på 22.000 tonn ferdig klippfisk. Fjordlaks Konsernet produserer sin klippfisk langs Norskekysten, fra Møre og Romsdal i Sør til Finnmark i Nord

Nordea forventer at den norske produksjonen av klippfisk vil ligge på rundt 75.000 tonn i årene som kommer. Det er noe lavere enn rekorden på 99.000 tonn i 2014, men fortsatt høyt i et. I fjor ble det eksportert 81.000 tonn klippfisk med en verdi på nærmere NOK 4 milliarder. Hittil i år har det vært en eksportvekst på 10 prosent i verdi og 12 prosent i mengde. Veksten i perioden fram til andre verdenskrig er naturlig, fordi tørking og salting var en av få metoder for å konservere fisk Klippfisk er et tradisjonsrikt produkt som kom til Norge på slutten av 1600-tallet med hollenderen Jappe Ippes. Han hadde lært seg konserveringsmetodene salting og tørking av baskiske fiskere på Newfoundland og tok med seg kunnskapen til Norge Konsum av klippfisk her hjemme har vært stabilt de siste fem årene. Selv om volumet er beskjedent ser man nå en liten endring til det bedre i folks sjømatvaner. Tørking av saltfisken skjer i egen tørkehall. Her er ferdig tørket klippfisk, klar for renskjæring

Utvanning av klippfisk 3iuk

Tørking av fisk er gammelt i Norge, ordet «torsk» kommer av det gammelnorske turskr som betyr turrfiskr eller tørrfisk. Forskjellene er så store at det ikke går an å si at klippfisk er en variant av tørrfisk. Derimot er både klippfisk og tørrfisk tørket fisk Konservering er å behandle matvarer slik at de lar seg oppbevare i lengre tid uten at kvalitet og egenskaper blir svekket i vesentlig grad. Konservering av næringsmidler er en viktig forutsetning for moderne matforsyning. Det er utviklet en rekke metoder for å gjøre næringsmidlene bedre holdbare og hindre at det utvikles biologisk omsetning (mikroorganismer og/eller enzymer) som gjør at.

Tørking og salting var tidligere de viktigste konserveringsmetodene, og benyttes fortsatt i produksjon av for eksempel klippfisk, tørrfisk og spekemat. Begge metoder hindrer vannaktivitet, og er en effektiv konserveringsmetode. Ved sylting er det endring av pH som ødelegger for mikroorganismene ved at det enten blir for surt til at de kan leve Flere av de største klippfiskprodusentene har egen produksjon av saltfisk i Nord-Norge. Saltfisken fraktes fra Finnmark, Troms eller Nordland for tørking til klippfisk i Møre og Romsdal. I våre analyser har vi betraktet dette som produksjon av klippfisk fra ferskt råstoff, fordi hele produksjonsprosessen skjer i samme selskap Klippfisk er flekket torsk, som er saltet og tørket. Navnet klippfisk kommer fra gammelt av, da torsken ble lagt til tørking på klipper og svaberg i april og mai. Dette er en delikatesse, med utallige tilberedningsmuligheter. Egner seg utmerket til koking, grilling, bacalao og supper. Klippfisken er av førsteklasses sortering, uten skinn og. Klippfisk og tørrfisk er et produkt som er mer en 1000 år gammelt og som gjorde vikingene (tørking) og baskerne (salting) i stand til å tilbakelegge lange strekninger til havs. Det var lenge et stort spørsmål hvordan baskerne fikk tak i all den gode torsken rundt år 1000

Boknafisk er en gammel form for tørfisk men som ofte har fått velte seg i salt før den henges opp på gjell eller vegger. Boknafisken var heller ikke alltid så fullstendig gjennomtørret som stokkfisken, ofte ble den tatt i gryten etter 4-5 døgn, altså mens den ennå nærmest er halvtørr Tørking av klippfisk på Ballstad. (Ikke abonnent? Prøv vårt digitale abonnement i 5 uker for 5 kroner) Tittel / Title: N. 115 Klipfisktörring No 2 Beskrivelse / Description: Tørking av klippfisk / drying of klippfisk (split, salted and dried cod). Dato / Date: ukjent / unknown Fotograf / Photographer: T. Brændmo (Bodø) Sted / Place: Nordland Eier / Owner Institution: Nasjonalbiblioteket / National Library of Norway Lenke / Link: www.nb.no Bildesignatur / Image Number: bldsa_FA119 Fersk sei · Saltfisk · Klippfisk · Frossen H&G · Tørrfisk Seien er tradisjonelt en av Nord-Norges viktigste matfisker ved siden av Den har fast, grålig kjøtt og er velegnet for de fleste tradisjonelle konserveringsmetoder, slik som tørking, salting og røyking. Produktkategorier. Saltet, klippfisk, ryggsei. Sesong. Hele året.

Klippfisk - Wikipedi

Tørking av klippfisk I gamle dager var det å produsere klippfisk ein langt tyngre prosess enn det var etter at klippfisktørkeriene kom. For å få fisken tørr var ein avhengig av godt vær, dvs. sol og vind Kvaliteten på klippfisk. I Portugal brukes en klassifisering av klippfisk av torsk i hovedsak basert på vekt: Miudo mindre enn 0,5 kg, Corrente 0,5-1 kg, Crescido 1-2 kg, Graudo 2-3 kg, Especial 3-4 kg og Jumbo over 4 kg. Men størrelsen er ikke den eneste måten å skille mellom ulike klippfisk kvaliteter

Kunsten å lage klippfisk - Far min sitt kjøkkenFar min

Luting av fisk - oprift Kommentar: Til lutefisk blir det brukt tørrfisk, helst torsk eller hyse. Før man begynner å lute bør fisken ligge i bløt 6-7 dager. Bytt vann hver dag. Det beste å lage lut av var bjørkaske: Ein tek ut oska, som helst skal vere av bjørkeved, kvar dag Tørking i kammer innebærer at man setter vognene inn fra siden i hver sine kammer. Vognene står i ro gjennom hele prosessen og luften går gjennom kammeret på tvers. Størstedelen av norsk klippfisk blir produsert som 7/8 tørr, d.v.s et vanninnhold på ca. 45 % og et saltinnhold på 18-20 % (Pedersen, 1989) Om forskerne heller kan tørke noe av materialet som i dag fryses ned, vil de kunne spare store summer på det. Derfor ser de blant annet på teknologien som er blitt standard innenfor tørking av klippfisk. - Kanskje kan vi lagre materialet ved pluss fire grader eller minus 20 grader istedenfor 190 grader minus, sier Eikevik Read the latest magazines about Klippfisk and discover magazines on Yumpu.co

Tørrfisk 3iuk

Muligheter i teinefangst av reker. 20.02.2020 Møreforsking gjør fremskritt i Nye muligheter innen tørking av matråstoff? 10.01.2020 Ny frysemetode skal gi enda bedre frossenfisk. 18.12.2019 Møreforsking i europeisk forskningsnettverk. 11.12.2019 20.11.2019 Vil få nordisk ungdom til å velge klippfisk. 15.11.2019 Vil forebygge. Fisk er et av Norges eldste eksportprodukter. For tørrfisk og klippfisk har SSB tidsserier nesten 200 år bakover i tid I andre del av prosjektet skal det undersøkes om tiltak i produksjonen kan bidra til å redusere problemet med røde buker. I den forbindelse vil mellom annet forsøk med ulike lakebad i kombinasjon med vacuum-teknologi uttestes på råstoff før videre salting og tørking til klippfisk Her bodde familien gjennom 100 år og 3 generasjoner mens virksomheten gikk ut på fiske, tørking av fisk på bergene og videre salg av klippfisk lenger sør i landet med skonnerten som frakteskute

Klippfisk-tørking på Blomneset312 best images about Dried salted cod

For mange år sidan intervjua eg ein veteran innan lakseforskinga, Hans Nordeng. «Eg e laks», kauka Nordeng i rein, fagleg begeistring Dettebildet er fra Skorpa på slutten av 1950 tallet. Enda en det litt tørking av klippfisk på bergene, men det er vel siste innspurt før all fisk ble tørket innendørs i elektriske tørkerier rundt omkring Her drev man tørking av klippfisk i stor stil og det var her de fleste store eksportørene holdt til. En av dem var Nicolay H. Knudtzon. Om han sies det at han skal ha vært Norges rikeste mann på den tida. Det ble sagt han hadde fem tønner gull

Tørking av fisk er kanskje Norges eldste konserveringsmetoder. Fisken holder seg neste evig og den beholder alle de viktigste næringsstoffene og er spesielt proteinrik. Det beste er at smaken blir så konsentrert at det er neste ikke til å tro. I Meny får du flere typer tørket fisk, både tørrfisk og klippfisk Klippfisk er torsk der ryggbenet er fjernet og fisken brettet ut til et digert flak, som så saltes skikkelig før tørking. De beste kommer fra Ålesund og Kristiansand. Tørrfisk er torsk som bare er slengt opp til tørk som de er, på stativer som kalles hjeller Denne filen inneholder tilleggsinformasjon, antagligvis lagt til av digitalkameraet eller skanneren brukt til å lage eller digitalisere det. Hvis filen har blitt forandret fra utgangspunktet, kan enkelte detaljer være unøyaktige Klippfisk hjelper kreftforskere Å ta vare på biologiske prøver kan være en utfordring. Nå har forskere ved St Olavs Hospital funnet en ny metode som kombinerer hurtig nedfrysing med gamle metoder som brukes ved tørking av klippfisk

I følge ei regnskapsbok som har tilhørt Ludvig Bjørnevik, var siste oppkjøp av fisk i Lofoten for tørking til klippfisk, i 1956. Jeg var med på fisktørkingen denne sommeren. Fiskvaskinga var over da jeg kom til Langstranda, men selve tørkeprosessen var i gang. Jeg bodde som vanlig på Langstranda hos min tante Gusta «Vi som elsker Nordmøre» er et langsiktig kommunikasjonskonsept som har som overordnet mål å styrke den nordmørske identiteten. «Vi som elsker Nordmøre» handler om å fokusere på det som binder oss sammen og de unike kvalitetene vi har, uansett hvor i regionen vi bor. Det handler om å tydeliggjøre identiteten vår, uavhengig av fylker, kommunegrenser og naboregioner

Jeg lager hvert år min egen boknafisk, tørrfisk, klippfisk, saltfisk, røykafisk, lutefisk og røykalaks. Videre lager jeg fenalår, pinnekjøtt av lam og rein, bacon og røkte reinsdyrhjerter. I alt dette inngår bruk av salt og tørking på ett eller annet steg i prosessen. Og i noen inngår også røyk Halvors Tradisjonsfisk. Produsert av førsteklasses råvarer fra den nordnorske kystfiskeflåten. Ivaretatt i henhold til klassiske foredlingsmetoder, og gjort tilgjengelig for et moderne norsk kjøkken Etter tørking til klippfisk ble utbytte redusert til 58,5 - 60,5 %. Man har saltet og tørket torsk langs norskekysten siden vikingtiden. Den dag i dag er det samme grunnleggende metode vi bruker, og med utgangspunkt i råstoff av høy kvalitet får vi et sluttprodukt i toppklasse Faggruppe klippfisk/saltfisk (tidligere Bacalaoforum) har i samarbeid med SINTEF Energi AS bidratt til en rekke FoU-prosjekter om energiutnyttelse innen optimal tørking og lagring av klippfisk. Et av temaene som presenteres i informasjonsheftet er utforming og drifting av tørketunneler. Undersøkelser fra et av prosjektene viser at. Marcus er Spesialsamlingene til Universitetsbiblioteket i Bergen sin portal til digitaliserte manuskript, fotografi, diplomer og mye mer. Oppkalt etter Marcus Selmer, Bergens første fotograf

Tørking av mat er verdens eldste kjente konserveringsmetode, klippfisk. Gjennom århundrene har flere varianter av tørket fisk utviklet seg. Tørrfisk, tørket som fersk fisk og ikke saltet, forveksles ofte med klippfisk, der fisken blir saltet før tørking For århundrer var mye av det europeiske kostholdet avhengig av tørket torsk , kjent som salt torsk eller klippfisk (med salt) eller tørrfisk (uten). Tørket hai kjøtt, kjent som Hakarl , er en delikatesse i Island . Gode linker: Om teknikker og oprifter Bra PDF fil fra Speiderne Forslag til hva du kan tørke Supersiden for tørking av ma

Antar tørking av saltfisk er mindre væravhengig her på milde vestlandet enn vanlig tørking, Direkte sol er vel ikke optimalt, men man tørker når det er tørk. Klippfisk betyr vel egentlig at den er tørket på klippene, dvs man gjør seg nytte av varmen i steinen til å tørke den. Men klippfisk er saltet i mitt hode ja. Share this post Hestvikholmen utafor Kristvika i Averøy var bebygd med en brygge i sin tid der endel jobbet med tørking av klippfisk. I dag er det andre saker med industri . Området er totalt forandret. I 2012 kjøpte Vestbase i Kristiansund 320 mål næringseiendom og flere bygg her. Store steinmasser er tatt ut og fraktet bekk med skip Etter tre år med tørking, sier staten nei Tørrfiskprodusenten Stocco AS i Bø møter nå skjær i sjøen for tørking av fisk på et område de har brukt siden 2017. Her, på et avsluttet avfallsdeponi har Stocco AS etablert ett av sine tørkeanlegg

Lyst på saltfisk eller klippfisk til middag i dag?Fies notiser: Skjære, skjære klippfisk

Navnet klippfisk kommer av at fisken helt fram til 1960-tallet, Tørking av mat er verdens eldste konserveringsmetode. Tørrfisk er usaltet fisk som er tørket ute på naturlig vis av sola og vinden. Før den henges til tørking på hjell, blir den sløyet og renset En mindre leksikalsk tekst kom fra en fagperson som vet mye mer om tørking av fisk enn spalteredaktøren gjør, og som ser behovet for mer avansert bygningsteknisk folkeopplysning: «En fiske-hjell er en struktur for tørking av klippfisk der det ikke er berg å legge den på til tørking Det ble aldri snakk om gjenoppbygging av denne bryggen. I stedet kjøpte firmaet to pakkhus på Goma­landet - nærmere bestemt i Strandgata 48 og Strandgata 60. Etter krigen anmel­dte både de og flere andre i samme bransje, bygg som var beregnet på tørking av klippfisk innomhus

  • Carbon 12.
  • 300 rise of an empire netflix.
  • Chimera movie.
  • Bårdar swing club kalender.
  • Napoleonskrigene sammendrag.
  • Lkw kurier hamburg.
  • Villmann 2018.
  • Boli bolingoli.
  • Supermat spirulina.
  • Miranda kerr style.
  • Vilde og anna konsert.
  • Spisbar oppdal aldersgrense.
  • Fugitive definition.
  • Terje tvedt innvandring.
  • Kolloidalt silver blå man.
  • Audi q3.
  • Best strategy games online free play.
  • Flugplatz meinerzhagen termine 2017.
  • Sonnenreiter jacke.
  • Stabæk 2 tabell.
  • Ferien hessen 2020.
  • Hva lever pumaen av.
  • Avsluta boendeparkering stockholm.
  • Messe allee 1 leipzig.
  • Frieser varmblods eller kaldblods.
  • Grace park.
  • Velkomsttale fest.
  • Use case diagram tool.
  • Alt for norge sendetid.
  • Er fåresopp spiselig.
  • Canal digital 4k dekoder.
  • Luxusyachten hersteller.
  • To livsforsikringer.
  • Mietvertrag haustiere verboten.
  • La vie d'adele streaming.
  • Evangelisches gemeindezentrum nördlingen.
  • Aldersgrense tannbleking.
  • Gundersons miljøterapeutiske prinsipper.
  • Susan sideropoulos gzsz.
  • Hvilken lyd lager haren.
  • Hva kan man jobbe som uten videregående.